アメリカのスーパーは季節感がほぼゼロです。初めてコネチカットに来たのは12月だったのですが、スーパーに生のとうもろこしが売られていてビックリしたものです。それで …
デジタル技術やバイオサイエンスなどの新技術によって、今、食のシーンにさまざまなイノベーションが起きており、こういったイノベーションの総称を「フードテック」と呼ん …