噛みごたえがあってジューシー！
牛挽肉の代わりに使えて、タンパク質は1.5倍。

粒が大きく、水でもどすタイプとは違い急速冷凍されているので、食感が肉に近いのが特徴。牛挽肉や牛豚挽肉を使う料理の代替肉として使えます。

ベジタリアンブッチャーの代替肉は大豆臭さがあまり無いのが気に入っています。添加物が少し多いようですが、その分肉に近い旨味を出せています。

調理方法の説明には「自然解凍後、油を引いたフライパンで焼く」とありますが、料理を始めてから気がついて「えっ？今から自然解凍〜！？」ってなることありますよね（笑）。

今回がまさにそのパターンでした。それで、トルティーヤの具を作るのにフライパンに油を引いて冷凍のまま炒めてみましたが、水っぽくもならず大丈夫でしたよ。

…とはいえ、やはり前もって自然解凍しておくのがメーカーのお薦めですし、ベストだと思います。

気になるカロリーや脂質は牛肉に比べると、断然少なめ。それでいてタンパク質は牛肉の約１.5倍というのが嬉しいですね。

また、包装がとても簡易で、メーカーの環境への配慮が感じられます。日本のメーカーの商品では、ここまで簡易な包装はなかなか目にしません。

文 / 井澤裕子