取材記事

アフリカの砂漠をわずか1年で農地として蘇らせたと話題の、日本発の不耕起栽培「協生農法」の畑を見学してきました。

株式会社MISOVATIONは、「味噌汁で世界の予防医療にイノベーションを起こす」というビジョンを掲げ、2021年3月に設立されたフードテックカンパニー。 代表の斉藤は、東京農大で栄養学を学んだ栄養士だ。 栄養士でありな …

話題のアーバンファーミング。神戸市でもいろいろな形で取り組みが始まっています。異人館通りなどがあり、観光地としても有名な、北野のエディブルヤードを紹介します。

食品向けのロボットや製造装置、IoTやAIのソリューションを扱う会社が出展し、自動化や効率化を検討する食品メーカーや外食チェーンなどにプレゼンテーションをするイベント『フードテックジャパン』が大阪で初開催されました。

表参道のGYRE.FOODのレストランで、オーナーシェフが熱く語ってくれました。

プラントベースミートをリードするオランダのメーカー、ベジタリアンブッチャーのレストランです。